スパイス入りホットワイン、グロッグ「Glogg」レシピ!冬においしい北欧の飲み物

公開日: : 最終更新日:2016/08/30 グルメ, 海外

glogg-recipe
北欧でクリスマスシーズンによく飲まれるスパイス入りホットワイン、グロッグ「Glogg」を作ってみたわよ!

3時間かかるけど、3行レシピ!

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グロッグGloggとは

グロッグ/グルッグ(Glogg)は、北欧で飲まれているスパイス入りホットワインのこと。デンマーク語とノルウェー語では「Gløgg」スウェーデン語では「Glögg」と書きます。ドイツではグリューワインGlühwein」と呼ばれているわ。イギリスでは「Mulled Wine」マルドワイン/モルドワインがあって、これもほぼ同じ飲み物。ちなみに、「ホットワイン」という言葉は、和製英語みたいね。

グロッグは、北欧やドイツではクリスマスマーケットの屋台でよく売られている飲み物なのよね。私も、グロッグと出会ったのはデンマーク・チボリ公園のクリスマスマーケットが最初。もちろん各家庭で手作りしたり、市販のグロッグ用シロップから作ったりするんですって。ヨーロッパでは風邪の引きはじめに飲む習慣もあるというから、風邪を引いたときや、風邪予防にもいいわね。

スウェーデン発の家具屋さん、「IKEA」でも、冬になると瓶に入ったグロッグがが売られているわね。

ちなみに、「Grog」という飲み物もあるんだけど、同じ「グロッグ」でもこちらは、ラムをお湯で割った飲み物のことで、「Glogg」とは別物よ。

グロッグのレシピ

グロッグのレシピは、ワインの他にアクアビットという蒸留酒やウイスキー、ブランデーを入れたりと、お酒やスパイスの配合が家庭によっていろいろあるけど、今回はお酒は赤ワインのみを使って作る、シンプルなものを選んで作ってみたわよ。

参考にしたレシピはこちら。
Glogg×2
Glöggレシピ

材料

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基本の材料

  • 赤ワイン 1本(720または750ml)
  • シナモンスティック 2本
  • カルダモン ホール 4つ
  • クローブ ホール 4つ
  • しょうが(乾燥・生どちらでも) スライス4切れ
  • オレンジの皮 表面を薄く剥いたもの 2枚

トッピング

  • レーズン
  • 砂糖 または はちみつ
  • アーモンド(生・皮なし)

各適量

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スパイス類の拡大。右から反時計回りに、オレンジの皮、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、しょうが(乾燥)。

オレンジの皮は、ミカンの皮で代用してもいいわよ。しょうがは乾燥でも生でもどちらでもOK。

CIMG7381
トッピングとして、レーズン、アーモンドをグロッグに添えて出し、お好みでグロッグに加えながら飲みます。お砂糖もお好みでね。お砂糖はなんでもいいけど、うちでは、てんさい糖を使ったわよ。

アーモンドは、間違って素煎りを買ってしまったので省略(泣)。皮付き生アーモンドを使う場合は、湯通しして皮をむけばOKよ。

作り方

  1. 基本の材料すべてを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で止める。
  2. 蓋をして1時間半たったら、オレンジの皮を取り出す。さらに1時間半おく。
  3. スパイスを取り出すか、漉し器で漉す。飲む直前に再度温め、カップに注ぐ。

時間はかかるけど、材料を一度に入れればいいから、難しくないわよ!

ポイント

  • オレンジの皮は、よく洗う。
  • 家にある一番かわいいカップに注ぐ。
  • 砂糖とトッピングはグロッグを注ぐ前にカップに入れるか、テーブルに出しておく。

調理写真

鍋にスパイスを投げ込みましてglogg-recipe
赤ワインを入れて点火。

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ワインが沸騰する前に止めたところ。沸騰させないのはアルコールを蒸発させないためですって。(※アルコールが苦手な人は、さらに弱火で20分くらい煮てアルコールを飛ばすといいわよ。)

あとは待つだけ~。待っている間、スパイスのいい香りが部屋に漂ってたわ。

途中オレンジの皮を取り出して、

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すっかりワイン色ね!

さらに待ち、作りはじめから、3時間後。
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見た目、あまり変わりないけど、スパイスには色が付いて、だいぶふやけてるわね。ここでスパイスを取り出すか、漉して鍋に戻すわよ。

カップを用意。うちで一番かわいいといったら、このマグカップね。
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レーズンと、砂糖をスプーン1杯ぐらい入れて~

CIMG7383

注いだら、完成!

glogg-recipe

飲んだ

glogg-recipe
とってもいい香り!一番強いのは、カルダモンの香りかしら。

スプーンでレーズンをすくって食べながら飲みます。ちょっとふやけたレーズンが、アクセントになっていいわ~。

2杯目はオレンジの皮をトッピングに追加、砂糖を入れずに飲んでみたわよ。

glogg-recipe

glogg-recipe2

オレンジの皮をプラスしたら、さらに香りが出てgoodよ。砂糖無しでも、レーズンが甘くて十分おいしいわね。

生アーモンドがないけど、素煎りアーモンドをポリポリしながら飲んでもいけたわ。

感想まとめ

  • スパイスが香りたかい
  • あたたまる
  • もっと飲みたい
  • 飲みすぎ注意

とっても体が温まるし、おいしかったわ。ただ、飲みやすくても「ホットワイン」だから、1~2杯でやめないと危険ね。

スパイスは、好みでいろいろ調整するといいわね。今回の配合ではカルダモンの香りが結構主張していたから、次回はもう少しクローブを増やしてみようかしら。

子供用にはりんごジュースなどのジュースをベースにしたノンアルコールのグロッグもあるみたい。アップルパイのような香りがするのかしら。そちらもおいしそう。

グロッグとチャイ

グロッグの材料を用意していて、このスパイスの組み合わせ、どこかで見たことあるような……と思ったら、インドのミルクティー、チャイ(マサラチャイ)に使うスパイスだったわ。チャイのスパイスと、ほぼ一緒だわ!

チャイのスパイスは

  • シナモン
  • カルダモン
  • クローブ
  • しょうが

が定番。オレンジを除けばまったく一緒なのね。なんだか不思議!
これは、残ったスパイスでチャイを作るっきゃないかしら!?

これらのスパイスは製菓材料店で購入できるけど、よくわからない人は「ホットワイン用スパイスセット」も売られているわよ!
通販:ホットワイン用スパイス – Amazon
通販:ホットワンン用スパイス – 楽天

今日は、北欧のホットワイン、グロッグGloggを作ってみました~。
寒い日におすすめよ。

記:ライム
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