スパイス入りホットワイン、グロッグ「Glogg」レシピ！冬においしい北欧の飲み物

北欧でクリスマスシーズンによく飲まれるスパイス入りホットワイン、グロッグ「Glogg」を作ってみたわよ！

3時間かかるけど、3行レシピ！

グロッグGloggとは

グロッグ/グルッグ（Glogg）は、北欧で飲まれているスパイス入りホットワインのこと。デンマーク語とノルウェー語では「Gløgg」スウェーデン語では「Glögg」と書きます。ドイツではグリューワイン「Glühwein」と呼ばれているわ。イギリスでは「Mulled Wine」マルドワイン/モルドワインがあって、これもほぼ同じ飲み物。ちなみに、「ホットワイン」という言葉は、和製英語みたいね。

グロッグは、北欧やドイツではクリスマスマーケットの屋台でよく売られている飲み物なのよね。私も、グロッグと出会ったのはデンマーク・チボリ公園のクリスマスマーケットが最初。もちろん各家庭で手作りしたり、市販のグロッグ用シロップから作ったりするんですって。ヨーロッパでは風邪の引きはじめに飲む習慣もあるというから、風邪を引いたときや、風邪予防にもいいわね。

スウェーデン発の家具屋さん、「IKEA」でも、冬になると瓶に入ったグロッグがが売られているわね。

ちなみに、「Grog」という飲み物もあるんだけど、同じ「グロッグ」でもこちらは、ラムをお湯で割った飲み物のことで、「Glogg」とは別物よ。

グロッグのレシピ

グロッグのレシピは、ワインの他にアクアビットという蒸留酒やウイスキー、ブランデーを入れたりと、お酒やスパイスの配合が家庭によっていろいろあるけど、今回はお酒は赤ワインのみを使って作る、シンプルなものを選んで作ってみたわよ。

参考にしたレシピはこちら。
Glogg×2
Glöggレシピ

材料

基本の材料

• 赤ワイン　1本（720または750ml）
• シナモンスティック　2本
• カルダモン ホール　4つ
• クローブ ホール 4つ
• しょうが（乾燥・生どちらでも）　スライス4切れ
• オレンジの皮　表面を薄く剥いたもの　2枚

トッピング

• レーズン
• 砂糖　または　はちみつ
• アーモンド（生・皮なし）

各適量

スパイス類の拡大。右から反時計回りに、オレンジの皮、シナモンスティック、クローブ、カルダモン、しょうが（乾燥）。

オレンジの皮は、ミカンの皮で代用してもいいわよ。しょうがは乾燥でも生でもどちらでもOK。

トッピングとして、レーズン、アーモンドをグロッグに添えて出し、お好みでグロッグに加えながら飲みます。お砂糖もお好みでね。お砂糖はなんでもいいけど、うちでは、てんさい糖を使ったわよ。

アーモンドは、間違って素煎りを買ってしまったので省略（泣）。皮付き生アーモンドを使う場合は、湯通しして皮をむけばOKよ。

作り方

1. 基本の材料すべてを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で止める。
2. 蓋をして1時間半たったら、オレンジの皮を取り出す。さらに1時間半おく。
3. スパイスを取り出すか、漉し器で漉す。飲む直前に再度温め、カップに注ぐ。

時間はかかるけど、材料を一度に入れればいいから、難しくないわよ！

ポイント

• オレンジの皮は、よく洗う。
• 家にある一番かわいいカップに注ぐ。
• 砂糖とトッピングはグロッグを注ぐ前にカップに入れるか、テーブルに出しておく。

調理写真

鍋にスパイスを投げ込みまして
赤ワインを入れて点火。

ワインが沸騰する前に止めたところ。沸騰させないのはアルコールを蒸発させないためですって。（※アルコールが苦手な人は、さらに弱火で20分くらい煮てアルコールを飛ばすといいわよ。）

あとは待つだけ～。待っている間、スパイスのいい香りが部屋に漂ってたわ。

途中オレンジの皮を取り出して、

すっかりワイン色ね！

さらに待ち、作りはじめから、3時間後。

見た目、あまり変わりないけど、スパイスには色が付いて、だいぶふやけてるわね。ここでスパイスを取り出すか、漉して鍋に戻すわよ。

カップを用意。うちで一番かわいいといったら、このマグカップね。

レーズンと、砂糖をスプーン1杯ぐらい入れて～

注いだら、完成！

飲んだ

とってもいい香り！一番強いのは、カルダモンの香りかしら。

スプーンでレーズンをすくって食べながら飲みます。ちょっとふやけたレーズンが、アクセントになっていいわ～。

2杯目はオレンジの皮をトッピングに追加、砂糖を入れずに飲んでみたわよ。

オレンジの皮をプラスしたら、さらに香りが出てgoodよ。砂糖無しでも、レーズンが甘くて十分おいしいわね。

生アーモンドがないけど、素煎りアーモンドをポリポリしながら飲んでもいけたわ。

感想まとめ

• スパイスが香りたかい
• あたたまる
• もっと飲みたい
• 飲みすぎ注意

とっても体が温まるし、おいしかったわ。ただ、飲みやすくても「ホットワイン」だから、1～2杯でやめないと危険ね。

スパイスは、好みでいろいろ調整するといいわね。今回の配合ではカルダモンの香りが結構主張していたから、次回はもう少しクローブを増やしてみようかしら。

子供用にはりんごジュースなどのジュースをベースにしたノンアルコールのグロッグもあるみたい。アップルパイのような香りがするのかしら。そちらもおいしそう。

グロッグとチャイ

グロッグの材料を用意していて、このスパイスの組み合わせ、どこかで見たことあるような……と思ったら、インドのミルクティー、チャイ（マサラチャイ）に使うスパイスだったわ。チャイのスパイスと、ほぼ一緒だわ！

チャイのスパイスは

• シナモン
• カルダモン
• クローブ
• しょうが

が定番。オレンジを除けばまったく一緒なのね。なんだか不思議！
これは、残ったスパイスでチャイを作るっきゃないかしら！？

これらのスパイスは製菓材料店で購入できるけど、よくわからない人は「ホットワイン用スパイスセット」も売られているわよ！
通販：ホットワイン用スパイス – Amazon
通販：ホットワンン用スパイス – 楽天

今日は、北欧のホットワイン、グロッグGloggを作ってみました～。
寒い日におすすめよ。