【シフォンケーキ型なし】ブルーベリージャムでブルーベリーヨーグルトシフォンケーキ!レシピ【簡単?】

公開日: : 最終更新日:2014/11/24 グルメ , ,

blueberry-chiffon-cake2

ブルーベリージャムが、あんまりおいしくなくって余った!!
ってことでシフォンケーキに使ったわよ!

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ブルーベリーヨーグルトシフォンケーキ

作り方はこちらのレシピを参考にさせていただきました。

クックパッド:ブルーベリーヨーグルトシフォンケーキ

このレシピは、ベーキングパウダーを使っていません。ベーキングパウダー無しでもシフォンケーキが焼けるというのは噂では聞いていたんだけど、試すのは初めてなのよね~。

クックパッドの投稿者の方は、「なかしましほ」さんのレシピを参考にしたと書かれています。「なかしましほ」さんのお菓子のレシピは、砂糖や油が少なめで、でもおいしい、素朴で子供のおやつにも良いと評判なのよ!

材料と作り方

  • 卵黄 4個分
  • 卵白 4個分
  • ブルーベリージャム 50g
  • 豆乳ヨーグルト 50g
  • サラダ油 25g
  • 薄力粉 70g
  • てんさい糖 35g
  • ドライブルーベリー 15g

材料は、元のレシピから多少変更してあるわよ。

  • ヨーグルト → 豆乳ヨーグルト
  • きび砂糖 → てんさい糖

にして、ドライブルーベリーを追加しました~。

このレシピは、17cmのシフォンケーキ型1台分。
うちにはシフォン型は大きいサイズしかないので、今回は20cm×20cm角型で作ったわよ。中にわら半紙を敷いたわ。

作り方は基本的なシフォンケーキと一緒ね。

ブルーベリーヨーグルトシフォンケーキのレシピの9番、卵白と卵黄の生地を混ぜ合わせる前に、ドライブルーベリーを投入しました。

焼き時間は180度で25分でした。平たい分、早く焼けたみたいね。

blueberry-chiffon-cake
こんがり~

シフォン型なら、すぐにひっくり返して冷ますんだけど、これは返すと型から外れて落ちちゃうから、省略。

とにかく完全に冷めるまで置きます。

食べた

1/8にカットしたわよ!

上から

blueberry-chiffon-cake1

断面

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縮んだわね~。右端のとこが縮んでくにゃっとへこんでます。
ドライブルーベリー達は全員沈没したわ。

blueberry-chiffon-cake4
生地のアップ。なかなかきめ細かいんじゃないの?

評価・感想

  • 味: 生地の部分にはブルーベリージャムの味がするし、ドライブルーベリーの部分はさらに香りがよくておいしいわ。
  • 生地: 思いっきり縮んだ割りには、硬くならず十分ふんわりとしてるわ。ベーキングパウダーがなくても問題ないってことがわかったわ。
  • 見た目: ふちの部分のへこみが激しいから、プレゼントには向かないかもしれないわ。おうちのおやつ用ね。

てことで、合格点よ!

そりゃあシフォン型で作れば、もっとふんわりいくかもしれないけど、シフォン型からはずす作業って結構面倒なのよねー。型を洗うのもねー。

2日くらいたって食べたら、卵の香りがアップしてたわ。私は卵の香りがあまり好きじゃないので、もし次に作るときは卵黄を減らしてみましょう。

今日は、ずぼらブルーベリーヨーグルトシフォンを紹介したわよ!

記:ライム
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