【雑草でハーブティー】ブルーマロウティーの作り方!自由研究にも
駐車場に咲いていたマロウの花を使って、青から水色(緑)、ピンク色へ美しく色を変えるハーブティー「マロウティー」を手作りしてみたぞ。
マロウティー(マロウブルー)とは
マロウティーは、「コモンマロウ」「ブルーマロウ」等の花で作るハーブティーだ。マロウブルーティーとも呼ばれる。アントシアニンを含む青色のお茶は、pHによって色が変化し、目でも楽しめる。
原料
マロウティーの原料には、アオイ科ゼニアオイ属の植物であるコモンマロウやブルーマロウが使われる。いずれも、ハーブの名称としてブルーマロウと呼ばれることがある。ヨーロッパ南部が原産。初夏(5月)~初秋(10月)に花を咲かせる。
- ブルーマロウ Malva sylvestris ssp. mauritiana
- コモンマロウ/ウスベニアオイ Malva sylvestris
- コモンマロウ・モルチアナ/ゼニアオイ Malva sylvestris var. mauritiana
日本で「コモンマロウ」として流通しているものは「ウスベニアオイ」「ゼニアオイ」の2種があるが、ウスベニアオイの亜種であるゼニアオイは帰化植物(※)である。ゼニアオイは暑さ寒さに強く丈夫で、雑草のようにそこらに生えている。
ウスベニアオイとゼニアオイは非常に良く似ており、見分けがつきにくい。ブルーマロウは、コモンマロウの選別種であり、コモンマロウより花の大きさがひと回り大きく、色も濃い。
※帰化植物=国外から入ってきて、自生するようになった植物のこと
効能
マロウティーは主に、呼吸器系の病気に特に効果があるとされている。
また、粘膜保護作用があるので、胃腸の不調のときに飲むのも良い。
主な作用
- 粘膜の保護
- 去痰
- 鎮静
- 利尿
改善が期待できる病気と症状
- 胃潰瘍・胃炎
- 喘息・咽頭炎・気管支炎
- 咳
- 花粉症
通販: マローブルー
化粧品に
コモンマロウの抽出液は「ゼニアオイエキス」としてスキンケア化粧品(乳液、クリーム等)に使用されている。葉や花に含まれる粘液質が肌を柔らかくし、高い保湿効果もあるとされる。
マロウティーの作り方
採取
6月のある日、近所を散歩していたら、駐車場の砂利の隙間から赤紫の花をつけた植物が(場所は東京都・市部)。そういえば、少し前に、ハーブミックスティーに入っていた「マロウ」についてネットで調べたばかりだ。この特徴ある花は、もしや「マロウ」?
咲いている花をいくつか(20個ほど)頂戴して帰った。つぼみもたくさんついており、まだまだ咲きそうだった。
コモンマロウと呼ばれるウスベニアオイ、またはゼニアオイのようだが、花の写真からは見分けがつかず。雑草化しているのは大半がゼニアオイらしいので、ゼニアオイということにする。
まず花を水でよく洗う。フレッシュでもハーブティーにできるようだが、乾燥させて使うのが一般的だ。
乾燥
室内で、新聞紙の上に広げて乾燥させる。
花のアップ。
1日後
色も青紫に変化した。
2日後
さらに縮んだように見える。手で触ってみるとパリパリしている。
1日後は、まだ根元にピンク色が残っているものがあったが、この段階では全体が青色になっている。
ほぼ乾燥しきっているようだったが、念のため、さらに3日間置き、ビンに保存した。
2日後~5日後までは、とくに見た目に変化はなかった。
抽出
ではマロウティーを淹れてみよう。
材料
- ゼニアオイの花 4個
- にがり 少々(変色アイテム。アルカリ性にするため。重曹でも)
- クエン酸 少々(変色アイテムその2。酸性にするため。レモンがなかったので)
カップ1杯ならマロウの花は10個くらいあると良い。
今回は花が4個と少ないので少量のお湯で実験することにする。
実験開始
- カップにマロウの花を入れる。
- お湯をカップに注ぎ、混ぜる。
花びらから色素が出て、青いお茶になった。
ただ、味も香りもほぼなく、飲んでみてもただのお湯であった。
- にがりを数滴投入すると、緑がかった青色に変化する。
- クエン酸を少量投入。※レモン汁なら1~2滴
みるみる淡いピンク色に変化した!
今回は、にがりとクエン酸を投入して飲める味ではなくなってしまったが、
ハーブティーとして普通に飲むならば、レモン汁を入れて飲むと良いだろう。前述のとおりマロウ自体に味はないので、レモン味のお湯になる。甘さがほしい場合は蜂蜜等を入れよう。
その他情報・まとめ
いかがだっただろうか?
私はすごく楽しかった。
理科の実験気分で楽しめるハーブティー作りは、自由研究の題材としてもオススメだ。
野原や空き地でコモンマロウを見つけたら、採取してみては?
調べていて分かったのだが、コモンマロウは花や葉も食用でき、葉は古代ローマ時代から料理や薬に利用されてきたらしい。トルコでは現在もポピュラーな食材として使われていて、刻んだゼニアオイの葉を挽き肉などと炒めた料理があるとか。
次は葉っぱで野菜炒めに挑戦するのも面白そうだ。
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